Age des Epices - Alter der Gewürze
20 Karat
Ein Cognac «TRES VIEUX»
....................................................

Ursprung : Weißwein (Ugni Blanc 98% und Folle Blanche 2%), aus der 1^er Cru Lage Fins Bois.

Charakteristik : Aromatischer, reicher, mineralischer Wein.

Farbe : Altes Gold.

Bukett : Rund, sehr sanft und mild durch das ältere Holz, aber auch Noten von Honig, Leder und Moschus.

Geschmack : Reich, kraftvoll, «rollend» am Gaumen, würzig auf der Zunge, mit Andeutungen von Pfeffer und Koriander. Warmherziger Abgang mit Noten von Nelken, Ingwer und Gewürzkuchen. Sehr evolutiv.

Genuss : Nach einem mehrgängigen Menü begleitet von reichhaltigen oder «sonnigen» Weinen.

Charakteristik : Im Laufe der Jahren dringt der Cognac langsam in das Holz der Fässer ein. Man muss den Fassausbau in Einklang mit diesem Rhythmus abstimmen. Nach circa 25 Jahren gibt das Holz weniger Aromen ab. Der optimale Zeitpunkt der Reife zwischen 20 und 25 Jahren. Reiner Jahrgangscognac, ohne Zusatz- bzw. Farbstoffe. Fasslagerung in extrafeinporigem Eichenholz, ohne Toasten. Keine Kältefiltration.

Kommentar des Brennmeisters : «Mein Favorit im Winter und zu sehr reiner dunkler Schokolade».

Der Cognac Alter der Gewürze ist im Set «Promenade en Cognac» inbegriffen,  ideal um gleichzeitig 3 verschiedene Aromastufen Léopold Gourmel zu entdecken :

PROMENADE EN COGNAC : 3 x 200 ml Alter der Frucht , Alter der Blumen, Alter der Gewürze