Age des Epices - Edad de las Especias
20 Karat
Cognac Très Vieux (Muy Viejo)
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Origen: Vino Blanco, Ugni Blanc, Folle Blanche (2%), 1er Cru Fins Bois.

Características: más aromático, más rico, más mineral.

Visual: Oro viejo.

Olfativo: Redondo, la madera «añeja» proporciona la suavidad, la miel, pero también notas de cuero, de almizcle.

Gustativo: Rico, robusto, impregna el paladar, sabor a especias en la lengua, pimienta, cilantro, final cálido con notas de clavo, jengibre, pan de especias. Muy progresivo.

Afinidades: Después de un menú de varios platos acompañado de vinos ricos o de vinos "soleados".

Características: El cognac penetra lentamente en las duelas de la barrica durante los años de crianza. Hay que respetar ese ritmo, pero después de 25 años la madera aporta menos; por lo que el periodo aromático más propicio se sitúa entre 20 y 25 años.
De una sola añada ("mono-añada"), sin ningún aditivo, envejecido en barricas de roble de grano extra fino sin tostado, ninguna filtración en frío.

La frase del destilador: «Es mi preferido en invierno; una delicia con chocolate negro muy puro».

El cognac Age des Epices esta incluido en el estuche Promenade en Cognac, ideal para descubrir a la vez 3 sabores Léopold Gourmel:
PROMENADE EN COGNAC: 3 x 200 ml Edad de la Fruta, Edad de las Flores, Edad de las Especias