Quintessence - Quintaesencia
30 Karat
Cognac Exceptionnel (Excepcional)
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Origen: Vino Blanco, Ugni Blanc, Folle Blanche (2%), 1^er Cru Fins Bois.

Características: más aromático, más rico, más mineral.

Visual: Oro escaso.

Olfativo: Un abanico sorprendente, muy fundido, impresión de Sauternes añejo, pero también mineral, aéreo, y siempre muy fresco.

Gustativo: Una armonía casi impresionista, unión de fruta, flores y de especias. Notas de frutas del bosque, de manzanilla, de hierba luisa. Lo más notable es la persistencia aromática que parece no terminar nunca. Un placer raro y egoísta.

Afinidades: Ideal para celebrar un gran acontecimiento.

Características: Después de 25 años, el cognac se pone durante 10 años más en unas barricas más jóvenes de 12 a 15 años, cuya exuberancia permite al cognac revelar su historia: la mineralidad de los vinos, el frescor de los Primeros Sabores, la armonía de las tres grandes fases aromáticas (Frutas / Flores / Especias) y esa impresión de amplitud infinita. De una sola añada ("mono-añada"), sin ningún aditivo, envejecido en barricas de roble francés de grano extra fino sin tostar, ninguna filtración en frío.

La frase del destilador: «En el universo del cognac en el que el sabor ha cambiado muy poco desde el siglo XIX, Quintessence es mi visión de un cognac excepcional de nuestra época, inspirada por nuestra admiración por los grandes 1^er Cru de Bordeaux».